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Ein köstliches Lesevergnügen und ein wahrer Augenschmaus! Essen als universelle Sprache, die keine Grenzen kennt und Menschen verbindet. Diese Kulturgeschichte des Essens beginnt mit Lebensmitteln und Gerichten, die man überall auf der Welt kennt: Brot, Pizza, Pasta, Reis, Huhn und Kaffee. Danach wendet sich die Autorin der kulinarischen Praxis zu: Kochen, Würzen, Konservieren, Neues Kreieren. Sie untersucht den Einfluss von Kochen auf die Kultur einer Nation und umgekehrt den Einfluss von Kultur auf die Art zu Kochen und die Gerichte, die wir zu uns nehmen. Außerdem beleuchtet Sie, wie sich Essgewohnheiten im Laufe der Zeit gewandelt haben, wie kulinarische Tradition bewahrt werden kann und warum die Grenzen des Geschmacks immer wieder von neuem erweitert werden. Zuletzt widmet sich der kulinarische Atlas den Ritualen des Essens und Bewirtens und den sozialen Aspekte einer gemeinsamen Mahlzeit: Fasten, Gemeinsam essen, Emotionen: Essen Privat, Essen kollektiv. ... Martina Liverani ist Autorin und Foodjournalistin. 2013 gründete sie die Zeitschrift Dispensa (Speisekammer), die in Italien, Europa, den USA und Japan erscheint und 2017 den »Gourmand World Cookbooks Award« als bestes Kulinarikmagazin der Welt erhielt. Liverani schreibt unter anderem für La Cucina Italiana, Huffington Post und die italienische Vogue.

 

 

Liverani betrachtet kulinarische Praktiken, Rituale und Vorlieben, kosmopolitische Gerichte (Pizza etc.), Street Food, die Verbindung von Essen, Tod und Liebe, das alleine oder in Gemeinschaft essen: Ein unterhaltsamer, toll bebilderter Rundumblick.