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Ein umfangreiches Buch zum Bestimmen und Sammeln von Wildpflanzen, ihrer sachgerechten Aufbewahrung und Verarbeitung sowie zahlreichen Rezepten von Salaten über Hauptspeisen bis hin zu Desserts, Kuchen und Getränken.

 

Nach grundlegenden Informationen zum Sammeln stellt die Autorin zahlreiche Wildpflanzen in ausführlichen ganzseitigen Porträts mit vielen Fotos vor.

Dabei wird anhand einer Sammeluhr angezeigt wann welche Teile geerntet werden können.

Auch auf ähnliche giftige Pflanzen sowie Kulturpflanzen aus der gleichen Familie wird hingewiesen.

Nach Ausführungen zu Aufbewahrung und Vorratshaltung folgen 120 Rezeptseiten, unterteilt nach den verarbeiteten Pflanzenteilen. Zubereitungszeiten sind angegeben, vegetarische und vegane Rezepte sind gekennzeichnet.

Eingestreute Spezialseiten befassen sich mit Sonderthemen (Bienenwachstücher herstellen, Rezepte für Einsteiger).

Auf den Serviceseiten werden die Inhaltsstoffe wilder Pflanzen erklärt, deutsche und botanische Namen, Literatur- und Website-Verzeichnis sowie ein Sachregister.

 

 

Wildkräuter haben tolle Aromen, sind natürlich, supergesund, bio, regional, ressourcenschonend und dann auch noch gratis.

Es will aber gelernt sein, sie gekonnt und genussvoll zu nutzen, sonst wird es schnell mühsam oder wenig schmackhaft. In ihrer einzigartig bebilderten Wildkräuter-Kochschule zeigt die Bestseller-Autorin, wie essbare Wildpflanzen unkompliziert und lecker in die eigene Alltagsküche einbezogen werden: clever sammeln, schonend transportieren, richtig putzen, köstlich zubereiten.

Mit vielen Tipps und Tricks für die Küche, 180 klassischen und neuen Rezepten aus aller Welt und über 60 Wildpflanzen in detailreichen Porträts."Die große Wildkräuter-Kochschule" wurde 2023 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet und beim Deutschen Gartenbuchpreis als bestes Gartenkochbuch 2024 prämiert.