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Brötchen backen
einfach perfekt
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Geißler, Lutz (Verfasser)
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Verfasserangabe:
Lutz Geißler ; mit Fotos von Oliver Brachat
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2021
Verlag:
Stuttgart (Hohenheim), Ulmer
Mediengruppe:
Buch
Zweigstelle | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standorte:
X 216 / ErwBib
|
Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Der als "Brot-Guru" bekannte Blogger Lutz Geißler zeigt die Vielfalt der Brötchen-Backtradition v.a. aus dem deutschsprachigen Raum mit vielen regionalen Spezialitäten.
Locker, fluffig und aromatisch - so müssen Brötchen sein.
In seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ...
Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: in rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos."Brötchen backen - einfach perfekt" wurde 2022 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet und gewann 2021 den Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie "Brot".
Beim Swiss Gourmetbook Award 2022 erhielt es die Silbermedaille.
Verfasserangabe:
Lutz Geißler ; mit Fotos von Oliver Brachat
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2021
Verlag:
Stuttgart (Hohenheim), Ulmer
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ISBN:
9783818613372
Beschreibung:
260 SeitenIllustrationen : farbig
Originaltitel:
Brötchen backen
Mediengruppe:
Buch