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Räuchern, Pökeln, Wursten
Schwein, Rind, Wild, Geflügel
Verfasserangabe:
Franz Siegfried Wagner
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2020
Verlag:
Graz - Stuttgart, Leopold Stocker Verlag
Mediengruppe:
Buch
Zweigstelle | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standorte:
X 230 / ErwBib
|
Status:
Entliehen
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
22.04.2025
|
Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewusst wie" kommt es an.
Das Erfolgsbuch jetzt völlig neu bearbeitet:
Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewußt wie" kommt's an.- Räuchertechnologie kalt, warm und heiß- Pökeln - trocken und naß- Wursten - von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung- Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)
Verfasserangabe:
Franz Siegfried Wagner
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2020
Verlag:
Graz - Stuttgart, Leopold Stocker Verlag
Aufsätze:
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Systematik:
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X 230, X 213
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ISBN:
978-3-7020-1197-0
2. ISBN:
3-7020-1197-8
Beschreibung:
7. Auflage, 155 Seiten, Illustrationen : farbig
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Sprache:
Deutsch
Mediengruppe:
Buch