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Machen vegetarische, vegane Ernährung und Laborfleisch alle Menschen satt und schützen gleichzeitig unser Klima? M. Rubach räumt in seiner Analyse zur "Ernährung der Zukunft" mit Mythen auf, beschreibt die heutigen Grundlagen, plädiert mit 17 UN-Nachhaltigkeitszielen gegen Hunger, für Klimaschutz!

 

Es ist Zeit, den zahlreichen Utopien, Mythen und etablierten Narrativen von der Zukunft der Ernährung ein faktenbasiertes Szenario entgegenzustellen. Dieses Buch zeigt auf, wo die natürlichen Grenzen des derzeit technologisch Machbaren liegen und wie die weltweite Vielfalt der Esskulturen auch in Zukunft das Überleben der Menschheit sicherstellen wird. Es entlarvt die großen Versprechungen für Fleischersatz aus dem Labor und zeigt entlang der 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen einen realistischen Weg für die Zukunft der weltweiten Ernährung auf.