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Knapp 10 Jahre nach ihrem ersten Sushi-Kochbuch veröffentlicht Kochbuchautorin Tanja Dusy nun eine Art "Sushi 2.0". Was bereits in einigen Restaurants angeboten wird, kann der Leser nun auch zu Hause nachvollziehen: Neben vegetarischem und veganem Sushi gibt es das japanische Traditionsgericht inzwischen als Burger, Sandwich oder Donut sowie in der aktuellen Trendvariante Sushi-Bowl. Im Basicteil erfährt der Leser alles Wissenswerte rund um Zutaten, Werkzeug, Reiszubereitung und weitere Grundrezepte. Es folgen auch für Anfänger gut nachvollziehbare Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Maki, Nigiri (beides mit Fisch, vegetarisch oder vegan), Sandwiches, Sushirritos, Burger, Bowls und sogar Donut oder Petit-Four. Das Formen der unterschiedlichen Sushi-Varianten wird in den einzelnen Kapiteln auf Doppelseiten in Wort und Bild erklärt; die meisten Rezepte mit ganzseitigen, sehr ansprechend dekorierten Fotos vor dunklem Hintergrund, wodurch die Farben besonders gut zur Geltung kommen.

Empfohlene Bereicherung für alle Bestände! (2)

 

Alle lieben Sushi! Kein Wunder, dass das frische Schlank- und Wohlfühl-Food aus Japan nicht aus der Mode kommt. Vom Sushi-Burger bis zum Sushirrito - so aufregend war Sushi noch nie. Auch Vegetarier und Veganer kommen bei den 50 Rezepten voll auf ihre Kosten. Aber auch wer es klassisch mag, wird hier fündig. Dieses Buch hält einen Mix aus neu interpretierten Klassikern und absolut neuartigen Sushi-Kreationen bereit. Der bebilderte Grundlagenteil bietet zudem gelingsichere Anleitungen zum Maki-Rollen, Nigiri-Formen und Sushi-Reis-Kochen. Let's roll it!