In 66 vegetarischen und veganen Rezepten werden Getreide- und Pseudogetreidesorten mit frischem Gemüse kombiniert. Kreativ, alltagstauglich und sehr gesund.
Geschmacksstark, abwechslungs- und nährstoffreich: Was wäre die vegetarische und vegane Küche ohne Getreide und getreideähnliche Körner?
Sorten aus aller Welt wie Amarant, Bulgur, Couscous oder Quinoa sind wichtige Zutaten der pflanzenbasierten Küche geworden - und mit Buchweizen, Dinkel, Grünkern und Co. wird gerade die Vielfalt des heimischen Getreides wiederentdeckt.
Anne-Katrin Weber stellt die ganze Bandbreite der Getreide- und Pseudogetreidesorten vor. Mit alltagstauglichen Gerichten für Pfanne, Schüssel, Topf und Ofenform zeigt sie, was sich kulinarisch damit anstellen lässt.
Das kann ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel sein, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefüllte Auberginen.
Praxistipps, Hintergrundwissen und Kurzreportagen, eine Warenkunde sowie ein Saisonkalender runden dieses fundierte und originelle Kochbuch ab.
Für alle, die gerne frisch und gesund kochen und ihr vegetarisches Repertoire erweitern möchten.
Verfasserangabe:
Anne-Katrin Weber ; Wolfgang Schardt
Medienkennzeichen:
Sachliteratur
Jahr:
2024
Verlag:
Aarau, AT Verlag
Aufsätze:
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Systematik:
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ISBN:
9783039021697
Beschreibung:
206 Seiten, Illustrationen : farbig
Sprache:
Deutsch
Art des Inhalts:
Kochbuch; Backbuch
Mediengruppe:
Buch